Palabras clave
Corchu | Comer & beber | Manzanas de sidra | Semiácido-amargo | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Corchu
- Grupo tecnológico: Amargo ácido
- Vigor: Medio a reducido
- Sensibilidad a hongos: Baja
- Floración: Muy tardía
- Maduración: 2ª decena de noviembre
- Producción: Más de 30 t/ha
- Acidez total (g/l H2SO4): 4,67
- Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,77
Clasificación tecnológica
Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.
La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas
Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.
Concejo de Asturias
Asturias
Conocer Asturias
«La gastronomía asturiana es otro aspecto fundamental de su cultura. La sidra asturiana es famosa en toda España y se bebe de una manera única, vertiéndola desde una altura considerable para oxigenarla y mejorar su sabor. Los platos tradicionales como la fabada asturiana, un guiso de fabes (judías blancas) con chorizo, morcilla y panceta, son conocidos y apreciados en todo el país. Otros platos como el cachopo, un filete empanado relleno de jamón y queso, también son muy populares.»
Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Manzanas de sidra
Tipo: Semiácido-amargo
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Web del municipio: Asturias