Palabras clave
Amariega | Comer & beber | Manzanas de sidra | Amargo | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Amariega
- Grupo tecnológico: Amargo
- Vigor: Elevado
- Sensibilidad a hongos: Baja – muy baja
- Floración: Tardía
- Maduración: 3ª decena de octubre
- Producción: Rápida entrada en producción
- Acidez total (g/l H2SO4): 2,1
- Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,4
Clasificación tecnológica
Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.
La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas
Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.
Concejo de Asturias
Asturias
Conocer Asturias
«La sidra asturiana también juega un papel destacado en la gastronomía de la región. Asturias es famosa por sus llagares, lugares donde se produce la sidra de forma tradicional. Beber sidra en Asturias es toda una experiencia, ya que se sirve de una manera especial: el escanciado. El escanciador, con una jarra de sidra en alto, la vierte en el vaso desde cierta altura para airearla y realzar su sabor. Además, es común maridar la sidra con platos como el queso cabrales, un queso azul de sabor intenso y característico de la zona.»
Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Manzanas de sidra
Tipo: Amargo
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Web del municipio: Asturias