Perico

Principado de AsturiasAsturias

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Palabras clave

Perico | Comer & beber | Manzanas de sidra | Semiácido | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Descripción

Fruto de tamaño pequeño de forma globulosa algo aplanada volor marrón-anaranjado con estrías rojas poco marcadas cubriendo del 25% al 75% de la superficie sobre fondo amarillo-verdoso o verde. Russeting en la cubeta peduncular y en algunos frutos jaspeado en las proximidades de la cubeta ocular que es bastante amplia y con el ojo cerrado y tiene pedúnculo corto.

Perico

  • Grupo tecnológico: Semiácido
  • Vigor: Elevado
  • Sensibilidad a hongos: Media – baja
  • Floración: Muy tardía
  • Maduración: 2ª decena de noviembre
  • Producción: Media
  • Acidez total (g/l H2SO4): 3,90
  • Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,10

Clasificación tecnológica

Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.

La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas

Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.

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Resumen

Clasificación: Comer & beber

Clase: Manzanas de sidra

Tipo: Semiácido

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Web del municipio: Asturias



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