Perezosa

Principado de AsturiasAsturias

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Palabras clave

Perezosa | Comer & beber | Manzanas de sidra | Semiácido | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Descripción

Fruto de tamaño mediano, de forma troncocónica algo aplanada, coloreado rojo oscuro con estrías que se extiendn del 50% al 75% de la superficie sobre fondo amarillo o amarillo-verdoso, lenticelas visibles en la zona coloreada. Russeting en ambos polos y en algunos frutos en un costado, ojo algo abierto con sépalos parcialmente reflejos, pedúnculo de longitud mediana y más bien delgado.

Perezosa

  • Grupo tecnológico: Semiácido
  • Vigor: Elevado a muy elevado
  • Sensibilidad a hongos: Baja – media
  • Floración: Intermedia
  • Maduración: 3ª decena de octubre
  • Producción: Media
  • Acidez total (g/l H2SO4): 4,00
  • Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,90

Clasificación tecnológica

Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.

La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas

Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.

Concejo de Asturias

Asturias

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«Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana es la fabada asturiana. Esta contundente y sabrosa fabada consiste en un cocido de fabes (judías blancas) con compango, que es una selección de embutidos asturianos como el chorizo, el morcillo y el lacón. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que se sirve caliente, ideal para disfrutar en los días fríos de invierno.»

Resumen

Clasificación: Comer & beber

Clase: Manzanas de sidra

Tipo: Semiácido

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Web del municipio: Asturias



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