Carrilleras de ternera guisadas en sidra. Ingredientes: 1 kg de carrilleras 2 cebollas medianas 3 puerros 2 zanahorias sidra aceite, sal y pimienta manzana, cebollitas, azúcar Preparación: Se trocean las carrilleras y se salpimentan. En una ...
Degustación de tres pescados a la sidra. Degustación de tres pescados a la sidra. Ingredientes: Lomos de merluza de anzuelo Lomos de lubina de anzuelo Lomos de rodaballo Ingredientes de la salsa. 600 gr. de sidra natural 3 cebollas 1 pimiento ro ...
Merluza con gelé de sidra. Ingredientes: 1 merluza en rodajas tomate, azúcar, sidra, gelatina, aceite, sal y pimienta vinagreta: cebolla, huevo duro, puerro Preparación: Cortamos la merluza en rodajas, la salpimentamos y reservamos. Se cort ...
Bacalao al pil-pil con jamón ibérico. Ingredientes: 4 lomos de bacalao 3 dientes de ajo ½ guindilla 4 decilitros de aceite de oliva Sal Patatas Mantequilla Jamón ibérico Preparación: Disponemos en una cazuela los lomos de bacalao, ...
Cabrito de Peña Mayor con patatas. Clasificación: Carne. Ingredientes: 1 ½ kilo de cabrito (cría de la cabra) ½ kilo de patatas nuevas Cebolla Perejil Laurel 150 gr. de manteca de cerdo o aceite Perejil Laurel Tomillo Sal Pimienta ...
Carnero cofrito. Ingredientes: 1 kg de chuletas de cabrito 1 vaso de vino 1 cucharada de pimentón 2 cucharadas de harina tostada 2 dientes de ajo sal Preparación: Toma su nombre este plato del apócope de las palabras cocido y frito, pu ...
Galletas de nata. Ingredientes: 1 taza de nata 1 taza de azúcar 1 o 2 huevos harina un pellizquito de bicarbonato Preparación: En primer lugar, mezclaremos la nata y el azúcar batiéndolo todo bien hasta que quede unido; entonc ...
Hombrinos al pil-pil. Preparación: Se lavan los hombrinos y se les arranca la espina. Se cortan las colas y se divide cada uno en dos partes, luego se secan y se salan. Los hombrinos se echan en una cazuela de barro, con aceite caliente y abunda ...
Jabalí con patatines. Ingredientes: 1 kilo de jabalí troceado 1 vaso de vino blanco cebolla pimiento verde 3 dientes de ajo unas ramas de perejil tomillo, nuez moscada, laurel y media cucharada de pimentón patatas para el adobo: una cebolla ...
Tortilla campera. Ingredientes: Seis huevos Medio kilo de patatas Una lata de guisantes Un pimiento morrón Una lata de bonito Aceite y sal Preparación: Se cortan finas las patatas y la cebolla, se sazonan de sal y se fríen lentamente e ...
